减少英国的食物浪费

减少食物浪费的基础

减少粮食浪费带来几个关键好处,包括节约资金、减少环境影响以及节约能源和资源。

在英国,食物浪费是一个巨大的问题,可悲的是,这个问题似乎逐年增加。仅在英国,每年就浪费730万吨家庭食品,价值约130亿英镑。

但想想看,如果这些食物不是从一开始就生产出来的话,可以节约多少资源——从种植作物、饲养牲畜、制造业到运输——所有这些过程都消耗资源和能源。

好消息是,减少食物浪费是一件相对容易实现的事情,尽管要让整个人口做到这一点有些困难!

为什么我们需要开始减少食物浪费?

那么,730万吨的木材废料最终将流向何处?人们似乎认为,当他们扔掉食物时,他们浪费的食物神奇地消失了,然而,尽管其中一些食物确实得到了“再利用”,但实际上大部分食物的作用恰恰相反;英国的食物垃圾最终会被填埋,不管分解需要多长时间,它们都会留在同一个填埋场。

好消息是,当食物被放入垃圾填埋场时,它被战略性地分层,以便食物能够以最有效的方式分解。不同食物垃圾的分解可能需要几天到几十年的时间,因此优化分解非常重要。分解过程中的问题是甲烷会在整个过程中释放,这是一种温室气体。

甲烷释放到空气中会导致气候变化,包括甲烷在内的温室气体,二氧化碳而氧化氮则会导致热量被困在地球大气层中。众所周知,甲烷是最严重的温室气体之一,因为它使地球大气升温的速度比一氧化碳快25倍——因此食物垃圾对气候变化有着真正的影响。

如前所述,如果我们能够在全国(和全球)避免食物浪费,我们将节省大量资源。目前,我们必须生产远远超过实际食用量的食物,这仅仅是基于一个事实,即有很大一部分食物被浪费了,但想象一下,如果生产的食物量仅略高于消费的食物量,那么就会有大量的相关节约。你不仅需要更少的空间来种植食物(无论是动物还是农作物),还需要更少的水、更少的饲料(如果饲养牲畜的话)和更少的肥料来生产食物。你不需要把这些额外的食物运到世界各地(在超市里走来走去,看到一些农产品是从哪里进口的,这是非常令人震惊的)。从本质上说,我们节省下来的资源可以用于其他事情或子孙后代。

通过减少食物浪费,它不仅有利于环境,有助于减少资源消耗,而且对个人也有帮助。英国最大的食物垃圾生产商是家庭住户。据估计,英国每年的浪费食品成本约为250-400英镑。这一成本包括从超市购买食物以及收集和处理食物垃圾,这些费用以市政税的形式支付——如果你浪费更少的食物,你的口袋里就有更多的钱!

我们都把食品箱装满,直到它不再关上,然后在下个星期做同样的事情(甚至我在圣诞节时也遇到过这个问题…)一些家庭浪费食品太多,以至于他们决定投资多个食品箱,这通常成本更高,当这些家庭可以考虑减少食物浪费时,这是完全没有必要的。

通过对你处理和消费食物的方式进行小的改变,你会发现你家里有很大的不同。

减少食物浪费的方法

有一些简单易行的方法可以减少你家中的食物浪费,这让你没有理由不开始减少你自己的食物浪费!确保食品不会过期的最简单方法之一是知道如何储存农产品。下面是一些有用的东西,了解重新加热,重新使用和食谱!

  • 大多数类型的生肉都可以储存在冰箱里——大块肉可以冷冻长达6个月;较小的切口可冻结长达4个月;切碎的肉可以冷冻3个月。这是一个减少浪费肉的好方法,你可能会买过多的肉,或者你可能会请自己出去吃饭而不是做饭,只要确保在准备做饭时完全解冻就行了!
  • 任何熟食的剩菜都可以在接下来的几天内食用。意大利面和米饭、熟肉和海鲜、汤、含有鸡蛋的食物、熟菜等——这些食物在煮熟后都可以冷藏3-4天,如果你在3-4天内没有食用它们,那么它们可以冷藏更长时间!
  • 想一想,你可以如何使用你扔掉的食物。第二天把周末烧烤剩下的沙拉放在三明治里,或者和邻居分享你烤的蛋糕。不是所有的东西都应该放进垃圾箱!

  • 开始堆肥剩菜,如蔬菜皮、水果皮、茶包和咖啡渣,以及干猫粮或狗粮。堆肥箱的设计是为了逐渐分解放入的食物,这样你就可以将其用作土壤和食物的养分花园.
  • 让你的日常生活充满创意烹饪! 有这么多的食谱,包括使用剩菜,或食物是过时了!你有变棕色的香蕉吗?做香蕉面包!做一个乳蛋饼,把所有的鸡蛋都吃光,这也会消耗掉蔬菜和肉类!
  • 确保使用密封容器并覆盖任何打开的食物,以避免细菌生长。给这些容器贴上标签也是一个好主意,这样你就可以清楚地看到你必须用完哪些食物。许多家庭喜欢在这些标签上加上“按日期使用”字样,以确保没有未食用的食物。

如果我们不开始减少食物浪费,会发生什么?

英国政府已经做了大量工作来推动英国更加绿色和应对气候变化,包括提高家庭的能源效率和安装更多设备可再生能源然而,为了彻底应对气候变化,我们需要针对每一个因素——因此减少食物浪费实际上非常重要。

为了从整体上解决食品浪费问题,英国需要每个人的投入,包括你的投入!